Musaka

Como últimamente no encuentro la inspiración en las labores, aprovecho para publicar alguna de las recetas que más me gustan. Concretamente la que os pongo hoy, La Musaka, es un plato griego que originalmente lleva carne de cordero, pero que yo siempre lo he preparado con carne de cerdo y ternera a partes iguales.

Me da la sensación que con este palto debe pasar algo parecido a lo que pasa con la paella, que todo el mundo cree que tiene la receta original pero a la hora de la verdad nadie se pone de acuerdo con los ingredientes.

Esta es mi versión, que no es ni más ni menos que el resultado de mezclar lo que más me ha gustado de otras.

Si os animáis a prepararla y os gusta seguro que repetís,  porque la musaka, además de estar para chuparse los dedos tiene otras ventajas como por ejemplo,  que se puede preparar de un día para otro ya que el sabor mejora al día siguiente y es un plato ideal para congelar, lo que nos permitirá tener resuelta en cualquier  momento una cena o comida inesperada.

No es un plato difícil de preparar, pero como veréis tiene bastante elaboración,  por lo que es muy recomendable preparar raciones de sobra para congelar.

Ingredientes (4 personas:)

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 Kg. de carne picada (ternera y magro de cerdo, mitad de cada)

3 berenjenas

3 tomates maduros triturados.

1/2 vaso de vino blanco seco

1 cucharadita de Maizena

Queso rallado

Aceite, sal y pimienta

Especias (1cucharadita de cada una)

Orégano

Albahaca

Pimenton (dulce, picante o agridulce) Yo suelo poner pimentón picante de la Vera.
Canela
Tomillo
Pimienta molida


Salsa Besamel
750 cc. de leche
2 cucharadas de Maizena
Nuez moscada recién molida
1 cucharadita de mantequilla


Preparación
Cortar las berenjenas en lonchas de 1 cm de grosor aprox. Salar y colocarlas en una rejilla durante 30 o 40 minutos, para que vayan soltando el agua amarga.
Dorar las berenjenas
a la plancha
con un poquito de aceite y por las dos caras o bien meter en el horno bajo el grill durante unos minutos una parrilla engrasada. Las berenjenas nunca se deben freir porque absorben mucho aceite y la musaka resultaría muy pesada.
Reservar las berenjenas.
Picar la cebolla y los dientes de ajo .En una sartén o cazuela honda, calentar el aceite y sofreír la cebolla con el ajo hasta que estén dorados. Añadir la carne y cuando esté dorada ligeramente, incorporar los tomates que previamente habremos rallado o cortado en dados pequeños.
Salpimentar y añadir todas las especias.
Cocer a fuego suave hasta que se evapore todo el líquido de la carne y el tomate; durante media hora aproximadamente.En un vaso mezclamos, hasta que no queden grumos, la maizena con el vino, lo añadimos a la sarten y cocemos a fuego suave hasta que espese la salsa y se evapore el vino.

Besamel
Poner al fuego mio litro de leche con una cucharadita de mantequilla, sal, pimienta y un poquito de nuez moscada recien rallada. Mezclar el resto de la leche con dos cucharadas de Maizena y remover hasta que no queden grumos. Antes de que hierva la leche que hemos puesto a calentar añadimos esta mezcla y cocemos a fuego medio durante unos minutos, hasta que espese la salsa.


Montaje de la Musaka
En un molde que habremos untado previamente de mantequilla o de aceite de oliva, disponemos una base de lonchas de berenjenas, encima la mitad del relleno de carne, otra capa de berenjenas, encima el resto del relleno de carne y encima otra capa de berenjenas.
Cubrir con la salsa besamel y por último cubrir con el queso rallado.

Cocer al horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.

 Si es necesario poner cinco minutos el grill para que el queso quede dorado y crujiente.

Si vais a congelar la musaka lo ideal es repartirla en cazuelas individuales y envueltas en papel film. Es mucho más práctico hacerlo así ya que llegado el momento,  la descongelaremos más rapidamente y solo las raciones que vayamos a consumir.

Miniatures au point de croix

Desde que empecé el proyecto de rellenar de bordados las casillas de mi cajón de imprenta estoy buscando por todas partes miniaturas en punto de cruz, por eso cuando vi en Amazon el libro de Françoise Prax no me lo pensé dos veces antes de comprarlo.

El libro tiene cincuenta y cinco esquemas, en su mayoría pequeños abecedario, pero excepto uno, todos son demasiado grandes para ubicarlos en las casillas mi cajón de imprenta.

Os lo recomiendo porque los esquemas son perfectos para preparar un regalito rápido o para bordar pequeños detalles en algún trabajo.

Picantones en escabeche

Esta tarde la he dedicado a hacer dulce de membrillo y como la elaboración me obliga a estar durante bastante tiempo en la cocina también he podido preparar unos Picantones en escabeche.


Ingredientes
2 picantones
2 cebollas cortadas en aros
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas gorditas
6 dientes de ajo, enteros y sin pelar.
1 vaso de aceite de oliva virgen
1 vaso de vinagre
1 vaso de vino blanco seco
1 hoja de laurel, tomillo, romero, pimienta negra en grano y molida.

 
Preparación
Calentar el aceite en una cazuela, sofreir los picantones y los dientes de ajo; cuando los picantones estén dorados sacarlos de la olla y reservar.



Añadir la cebolla y soferir hasta que esté transparente; añadir las zanahorias y rehogarlas durante dos o tres minutos.



Anadir el vinagre y reducir a fuego vivo durante dos o tres minutos.
Preparar un atadillo con el laurel, las hierbas y la pimienta en grano.



Poner los picantones en la cazuela y salpimentar.
Añadir el vino, el atadillo de hierbas y agua hasta cubrir  casi totalmente los picantones.
Cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente.




Sacar de la olla las zanahorias, el atadillo y los picantones después de comprobar que estén tiernos.
Triturar y colar el caldo; reducir al fuego durante unos minutos para conseguir que espese la salsa.

Cubrir los picantones y las zanahorias con la salsa y dejar reposar en el frigorífico durante, al menos doce horas.

Bolsa para labores

La primera kdda de Madrid knits organizada por Siona me pareció el momento perfecto para estrenar este bolso para las labores.
Lo hice este verano cuando acabé los Bolositos y aunque tenía la intención de venderlo porque tenía un encargo, al final no pude desprenderme de él.
Ahora tengo entre manos otros dos encargos que estarán terminados esta misma semana y quizá me anime a hacer algún otro modelo que tengo en mente también para vender.


A la kedada acudimos, Siona, Ana, Marta, Beatriz, Espita Gorgorita y yo. Nos conocimos, charlamos, hicimos labor y hasta tuvimos regalos: los jabones hechos por Ana, que además de oler estupendamente, todas tuvimos la intención de darles un bocado pensando que eran gominolas.
Espero que todas lo pasaran tan bien como yo y que sigamos viéndonos en las siguientes keddas. La segunda será el próximo viernes 23/10, esta vez no voy a poder ir, pero si alguna más se ánima teneis todos los detalles en el blog Madrid knits.
La tercena no me la pierdo y además iré con una labor mejor preparada.

Edito este artículo porque ayer se me olvidó poner una foto del regalo que Beatriz le hizo a Ana en la kdda. Mirad que preciosidad, la pena es que la foto no es muy buena porque había muy poca luz, pero se pueden apreciar perfectamente que a la tejedora no le falta detalle.

Delantal

Sigo trabajando con las telas de Ikea .
En esta ocasión, con tela Cecilia y la manta Irma para el forro, he hecho este delantal.

Cajón de imprenta

Esto es todo lo que he avanzado en mi cajón de imprenta.
No es mucho si tenemos en cuenta que he simplificado mucho el trabajo por el tipo de tela que he escogido.
Pero si la trama de la tela me resulta muy cómoda porque no me obliga a forzar la vista, tiene el inconveniente que son muy pocos los motivos que después de bordados caben en las casillas más pequeñas , por eso hasta ahora he pasado más tiempo buscando esquemas que bordando.

Ya falta menos...

Mantel

Me gustan las telas de Ikea. La calidad no es su punto fuerte, pero sin embargo los estampados y los colores me parecen preciosos.

El rojo y blanco de esta tela me enganchó en el mismo instante que la vi y sin dudarlo la compré aún sin saber en ese momento qué podría hacer con ella.

Al final, ha ido a parar a la mesa y las sillas de la cocina y aquí podéis ver como han quedado el mantel y las dos almohadillas que he hecho.

Bolso de viaje

El corremesas Sigrid de Ikea me ha servido para reciclar este bolso de viaje que por lo mucho que lo había usado necesitaba un cambio de imagen.

Como el corremesas es bastante grande, he podido hacer una bolsita y una funda para las gafas a juego.

Vestidito niña

Este vestido es el típico trabajo que te deja con ganas de seguir cosiendo porque es muy fácil de hacer, se cose en una tarde y el resultado ya lo veis: graciosísimo.

El patrón es de Nani Iro , con una pequeña reducción en la talla.

En lugar de botones he puesto unas bolitas de ganchillo:

1ª vuelta 6 puntos bajos
2ª vuelta 12 puntos bajos
3ª vuelta 18 puntos bajos
4ª vuelta 18 puntos bajos
5ª vuelta 18 puntos bajos

Rellenar con guata, goma-espuma, o cualquier otra cosa para darle forma a la bolita y ya está listo para coser.

Mi primera casita

Ya he terminado la primera casita para los pájaros.
La he hecho con una caja de vino de la que he aprovechado absolutamente todo. Tengo otra en marcha que espero enseñaros pronto y que también la he hecho con una caja de vino.
Aunque me ha gustado el resultado y para mi ha sido todo un reto no utilizar ningún otro material, para las próximas que haga utilizaré madera apropiada para la intemperie y la trataré con un barniz resistente al agua, ya que me gustaría dejarlas sujetas a las ramas de los árboles que es donde los pájaros suelen hacer sus nidos.

Casitas para pájaros

De momento los nidos están entre las ramas de una parra virgen, pero a partir de ahora, si les gustan estas casitas, los gorriones que anidan todos los años en mi jardín, podrán dormir bajo techo.
Estos son los bocetos. Ahora tendré que darme prisa y ponerme manos a la obra para terminar las casitas antes que los gorriones acaben sus nidos.























Alguien puede decirme como atraer otro tipo de aves?

"Bolosito"

Para Eva y Cayetana, dos mellizas preciosas de casi dos añitos, he hecho estos "bolositos" , que seguro no serán los únicos que haga porque a ellas les han gustado mucho y a mi me servirán de inspiración para hacer otros bolsos.

Tomates en conserva

Tenía ganas de probar a hacer tomates en conserva y este año no he dejado escapar la ocasión, aprovechando que hace unos días me regalaron un cajón de tomates de huerta buenísimos.

Os pongo todo el proceso por si alguna de vosotras se anima.

Escaldar los tomates sumirgiendolos agua hirviendo durante unos segundos, para que resulte más fácil quitarles la piel.

Partir los tomates por la mitad o en cuartos, meterlos en los botes y taparlos.

A continuación se eligen los botes que tengan un tamaño similar y se meten en una olla que llenaremos de agua hasta cubrir casi totalmente los botes . Cocer durante 30 minutos, a partir de que el agua empiece a hervir, para que queden cerrados al vacío.

En el fondo de la olla conviene poner un trapo para proteger los botes de los golpes que se producen en la ebullición.

Pequeñas cosas

Hace unos días, ordenando un armario, me encontré con esta bolsita de ganchillo, que hice hace más de veinticinco años, para guardar las labores.
Por supuesto dentro de la bolsa había una labor, pero sin terminar. Se trata de una de esas labores que en la red llaman UFO y que en otra época tanto me traumatizaban durante el tiempo que las tenía sin terminar. Afortunadamente para mi, hace años que conseguí liberarme de esa carga, la prueba evidente está en la puntilla que había dentro de la bolsa, que seguro llevaba ahí unos cuantos años.

Pero además de enseñaros la bolsa y la puntilla, quería contaros que al verlas, me vinieron a la cabeza tantos recuerdos que tengo de mi madre haciendo ganchillo y de aquellas pequeñas cosas que nos dejó un tiempo de rosas, como dice la canción de Serrat:

Uno se cree que los mató el tiempo y la ausencia
pero su tren les dio boleto de ida y vuelta
son aquella pequeñas cosas
que nos dejó un tiempo de rosas
en un rincón, en un papel o en un cajón
como un ladrón, te acechan detrás de la puerta
te tienen tan a su merced, como hojas muertas
que el viento arrastra allá o aquí
que te sonríen tristes y
nos hacen que, lloremos cuando nadie nos ve.

VXYZ

Sigo bordando y rellenando casillas de mi cajón de imprenta.



Ya he terminado el abecedario que elegí para el primer bloque y como veis en el esquema, no me he olvidado de la "W" es que no la tiene.

ABC

Ya he empezado a rellenar el cajón de imprenta y esto es todo lo que he hecho hasta ahora.

La tela que he elegido no es la que me hubiera gustado, y aunque se que me limitará a la hora de elegir los motivos que quepan dentro de las casillas, es la única que me permite bordar cómodamente sin forzar la vista.

Estoy muy triste...

Porque desde el jueves pasado, mi querida Luna duerme en el cielo de los perros .

Durante trece años he compartido con ella tantas cosas que aunque físicamente ya no esté a mi lado, siempre estará conmigo en ese rinconcito de mi corazón que he reservado solo para ella.
Los últimos meses de su vida fueron bastante difíciles para las dos: para ella porque a causa de un problema neurológico, fue perdiendo movilidad progresivamente en las patas traseras, hasta quedar prácticamente paralizada y para mi por la pena que sentía al ver que cada día se movía con más dificultad.
El trabajo que me ha dado durante este tiempo ha sido mucho, pero en ningún momento ha supuesto una carga para mi, todo lo contrario, la he cuidado lo mejor que he podido, he estado a su lado hasta el último segundo de su vida y todo lo que he hecho por ella me ha parecido poco comparado con lo mucho que ella me ha dado durante trece años sin pedirme nada a cambio.

La echaré mucho de menos y si hay un cielo para perros se habrán alegrado mucho al verla llegar.

Hasta siempre Luna!

Bolsa para labores

Está hecha con loneta, el bordado en redwork y la tela de tapicería que he utilizado para el bolsillo es la que le da firmeza a la bolsa.

Abecedario

Este abecedario es ideal para iniciarse en el punto de cruz o para obtener resultados rápidos , porque se puede hacer en una tarde.



Si os animáis a hacerlo, el esquema lo encontrareis en el blog Lune d'automne

Casier d'imprimeur

Estoy limpiando uno de los dos cajones de imprenta que compré el lunes en una subasta de ebay y que sorprendentemente cuatro días después ya tengo en casa.



Estos cajones los había visto en algunos blogs, con las casillas llenas de bordados de punto de cruz, pero hasta que Mercedes nos enseñó uno en su blog, no sabía que era un cajón de imprenta. Con razón no me entendían en ninguna de las tiendas en las que he preguntado por él.

Como no tenía ni idea de donde podría conseguirlo, se me ocurrió buscar en ebay y ...."voilà"

El "voilà", en este caso hay que tomarlo al pie de la letra, ya que ha sido en ebay de Francia el único sitio donde los he encontrado.
Si estáis interesadas en uno de estos cajones teneis que entrar en http://www.ebay.fr , buscar "casier d'imprimeur" y suerte en la puja.

A mi han costado 9 € los dos cajones más 30 € de gastos de envío. Si, si, me ha salido "más caro el mango que la azada" , pero es que han tenido que cruzar los Pirineos, por eso no se como han podido llegar tan pronto.

Si no quereis o no podeis pujar, tambien hay algunos vendedores que los venden directamente.

Brownie

Si estáis en plena operación bikini os recomiendo que no leais este post y ni se os ocurra visitar la página http://amiloquemegustaescocinar.com/ de donde he sacado esta receta.

Ingredientes:
175 gr de chocolate fondente (negro)
150 gr de harina
175 gr de mantequilla sin sal
175 gr de azucar
3 huevos
140 gr de nueces (peladas)
1 pizca de sal

Preparación:
Derretir en una cacerola la mantequilla a fuego lento. Añadir el chocolate en trocitos y remover bien hasta que esté completamente fundido
Añadir el azucar y mezclar. Incorporar los huevos, uno a uno, y remover bien
Por ultimo añadir la harina y las nueces en trocitos no muy pequeños. Remover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente amalgamados
Forrar un molde (mejor si es rectangular) con papel de horno, llenar el molde con la masa y hornear en horno caliente a 180 grados durante 40 minutos.
Una vez pasado este tiempo sacar la tarta del horno y dejar reposar dentro del molde durante 10 minutos.
Servir frios cortados en cuadrados grandes (de unos 5 cm de lado).
Están de miedo un poco calientes